随着社会的发展，人们对食品安全越来越重视，油烟净化器已经成为许多餐饮服务业经营者厨房电器中必备品，也是地方环保、城市管理部门要求安装的必须品。

餐饮厨房油烟是重要空气污染源之一。2017年中科院对北方雾霾天气进行专项研究显示，空气中含有大量的氮氧有机颗粒物，其中氧化有机颗粒物占44%；局地烹饪排放的油烟型有机颗粒物占22%；汽车尾气和燃煤产生的有机颗粒物占18%。

此检测结果表明，餐饮产生的油烟对大气造成的污染已超过汽车尾气。油烟净化器，可有效将厨房中污浊的油烟净化成干净的空气，减少大气污染。

随着经济的发展，餐饮业也迅速扩张，餐饮业经常开设于居民区。如果餐饮厨房的油烟直接排出室外，不仅会污染大气环境，还将严重影响周围住户的日常生活，尤其是川菜、湘菜、烧烤等浓烈刺鼻的油烟，会给居民的生活带来多方面困扰。因此，很多餐饮企业经常会被周围住户投诉，被当地管理部门要求除油烟净化器外，还要安装UV光洁以除气味，甚至长距离排烟管道，实现油烟的高开排放。